מג'דרה בורגול ותאנים - גרסא מרגשת למתכון שלמדתי מסבתא

החומרים הדרושים (כ-6 מנות)

2 כוסות בורגול
1 כוס עדשים ירוקות קטנות מושרות כ-6 שעות
1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
6 תאנים יבשות חתוכות לקוביות קטנות
2 כפיות גראם מסאלה או בהרט עירקי
1 לימון פרסי
1 כפית גדושה מלח איכותי
2 כפות סירופ חרובים
חצי כפית ג'ינג'ר יבש
כפית כמון טחון
רבע כוס שמן זית

הכנה

מטגנים בצל בשמן זית עד להשחמה קלה. מוסיפים את התאנים וממשיכים לטגן עוד מספר דקות תוך ערבוב תמידי - זהירות שלא ישרף! מוסיפים את העדשים ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים מים שמכסים את העדשיםכ-2 ס"מ וג'ינג'ר יבש ומבשלים, מסירים את הקצף שעולה. לאחר כ-20 דקות מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מוסיפים עוד מים לכיסוי של כ-2 ס"מ. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה ומכסה סגור עד שכל המים מתאדים. משאירים מכוסה כחצי שעה לאחר תום הבישול. אם אתם לא טבעונים מומלץ להגיש עם יוגורט. בהצלחה ובתאבון!